酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。那么酸奶是酸性还是碱性呢?一起来看看吧。

酸奶是酸性还是碱性-养生法典

酸奶是酸性还是碱性

酸奶属于碱性食物,虽然它口感偏酸,但是酸奶中含有大量的钙及活性物质,所以属于碱性食物,每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定;产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类);产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类及乳品类等。根据食物成份表,每100克牛奶中,含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等,按照食物酸碱度分类,牛奶属于“强碱类食物”。

酸奶是酸性还是碱性-养生法典

酸奶的功效与作用

1.预防骨质疏松

充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用,而钙、维生素D等微量元素最为关键。酸奶所提供的维生素D非常高,并且把钙元素和维生素D结合在一起,对骨骼的好处更明显了。

2.防癌抗癌

酸奶中含有大量的乳酸菌,这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能,同时它还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质,从而达到防癌的功效。

酸奶是酸性还是碱性-养生法典

3.维持肠道健康

维持人类肠道健康,是人们喝酸奶的最大好处,因为酸奶中含有大量益生菌,它能维持肠道菌群平衡,防止细菌和病毒在肠道中滋生,能加快身体内大便生成和排出,平时经常喝酸奶,既能预防肠道病变,又能预防便秘和肥胖。

4.美容养颜

酸奶所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解,维持上皮细胞的完整,有利于保护皮肤、防止皮肤角化和干燥。

5.增强免疫

酸奶营养丰富,其中的蛋白质等有效成分容易被人体吸收,同时乳酸菌在人体当中还能产生一些具有增强免疫功能的物质。

通过上文的介绍,相信大家对酸奶是酸性还是碱性已经有了自己的认识了,此外还为大家介绍了酸奶的功效与作用,希望可以帮助到大家。