许多蔬菜如果长时间放在阴凉通风的地方,就容易发芽。人们都知道,发芽了的土豆是绝对不能吃的,因为吃了会中毒。那么洋葱发芽能吃吗?一起来看看吧。

洋葱发芽能吃吗-养生法典

洋葱发芽能吃吗

洋葱发芽能吃。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样,产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质,是可以放心食用的。当然,一旦洋葱发芽,本身的一部分营养会提供芽的生长,这个时候的洋葱营养会降低,口感也不太好,所以尽量不要等到发芽再食用。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高,如果家里洋葱吃不完要放一段时间,最好是放在比较阴凉干燥的地方,不然也容易产霉。

洋葱的功效与作用

1.改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

洋葱发芽能吃吗-养生法典

2.杀菌抗感冒

洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力,这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时,这些成分也有祛痰利尿的作用。

3.分解脂肪

洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解。所以,当你享用高脂肪食物时,最好能搭配些许洋葱,将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块,所以说牛排通常搭配洋葱一起吃,是很有道理的。

4.预防血栓

洋葱这种食材中不得含有丰富的维生素,它还含有一种特殊的前列腺素a这种物质是天然的血管扩张剂,它能降低人体心脏周边血管以及冠状动脉的压力,而且能增强血小板的活性,能促进血液循环,防止血栓生成。

洋葱发芽能吃吗-养生法典

5.护心

研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。

6.防癌抗癌

洋葱中含有矿物质硒元素和特殊营养物质懈皮素,硒元素有很强的抗氧化功效,清除人体内的自由基,能够增强人体的免疫能力,抑制癌变细胞的生长和分裂,起到防癌抗癌的功效。

从上文中我们可以了解到,洋葱发芽能吃,除此之外还为大家介绍了洋葱的功效与作用,希望以上内容可以帮助到大家。