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菠菜的做法:菠菜在烹调前要去除草酸-养生法典
菠菜的做法:菠菜在烹调前要去除草酸

??? 菠菜中含有较多草酸,与人体的钙直接作用,形成草酸钙沉淀,影响人体对钙的吸收,而且草酸钙沉淀多了会形成结石,同时草酸在口感上表现出涩味,因此菠菜在烹调前要去除草酸。

??? 可先将菠菜洗净,用刀工处理,再将其放入滚烫的沸水锅里烫片刻,立即捞入凉水中,此方法可去除大部分的草酸。切记,将菠菜直接撒在汤里食用,这种直接烹调的方式不可取。健康饮食 www.foodwang.com