番茄颜色鲜红,食味酸甜,它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,有生津止渴、健胃消食的作用,尤其适合在炎热的夏天食用。番茄与海味的搭配较为常见,其中以“番茄煮鲜鲍”这道菜式最为出名,这次推荐将番茄和鲜鱿、鲜虾、珧柱等海味共冶一炉,营养均衡、味道诱人,诸君不妨一试。

  材料:鲜虾150克、鲜鱿150克、碎珧柱(水发后)30克、番茄酱40毫升、番茄150克、蒜头(去衣拍碎)20克、唐芹20克,盐、糖、胡椒粉、菜油各适量。

  做法:番茄去皮去籽,切块备用;鲜鱿洗净,切花刀后飞水备用;鲜虾焯熟剥壳备用;开锅下油,爆香蒜头,下鲜虾和鱿鱼翻炒,然后加入番茄、番茄酱、碎珧柱和唐芹,煮开后以盐、糖、胡椒粉调味即成。