一个聪明的女人,没有米饭很难做饭。这句话也说明了烹饪工具的重要性,特别是对于那些喜欢烹饪的人。合适的炊具仍然非常重要。锅是我们生活中常见的烹饪工具。但是,很多时候我们会发现我们的配料很容易粘在锅上,因此发明了不粘锅。

  随着现实生活水平的不断提高,烹饪方面取得了许多进步。不粘锅打破了传统的铁锅,不仅更健康,而且解决了刷锅的麻烦。不粘锅的原理是,锅顶部的表面材料是一种特氟龙材料,可以有效地发挥不粘锅的作用,并且更易于清洁。

  不粘锅原理

  不粘锅的作用原理是什么是否会影响健康-养生法典

  不粘锅的原理是什么?

  不粘锅不粘的原因在于锅底部的油漆层称为“特富龙”。该物质是含氟树脂的统称,包括聚四氟乙烯,聚全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物。由于这些化合物具有耐高温,低温,自润滑,化学稳定性等优点,因此被广泛用于不粘炊具,防水透气材料(如防水服),皮革,汽车零部件和微波炉爆米花袋。

  不粘锅原理

  从健康角度来看:不粘锅不如铁锅健康

  根据EPA的要求,PFOA将于2010年减少95%,PFOA将于2015年完全禁止。

  PFOA是生产特氟龙过程中的必要添加剂。尽管成品中没有痕迹,但在高温下仍可能分解。研究发现,聚四氟乙烯在高温下会释放出十几种有害气体,从而导致某些呼吸道敏感的动物死亡。但是,这些气体对人体的毒性作用尚未确定。

  不粘锅原理

  进入自然环境和人体后,化学稳定的PFOA将存在很长一段时间,而不是迅速分解。研究表明,低剂量的PFOA不仅存在于河流,海洋和土壤中,而且还存在于人们的血液中。由于已在动物实验中证明这种人造化合物具有致癌作用和其他不良作用,因此,如果它存在于自然环境和人体中,后果将令人担忧。

  除温度极限低于250℃外,不粘炊具不能用于制作酸性食品。根据调查,目前市场上的不粘锅没有这种限制使用条件的标记。

  因此,对于人们来说,不粘锅可以使烹饪更容易,而且配料也不容易粘在锅上,但是从健康的角度来看,不粘锅不如平时使用的铁锅那么健康。为了人们的生活我们仍然希望尽量减少不粘锅的使用,但选择使用铁锅做饭。