膳食纤维这个词最近在我们的视野中经常出现。随着人们健康意识的增强,人们越来越关注饮食的组成和营养成分的比例。其中,膳食纤维是人类饮食中相对普遍和重要的方面。那么膳食纤维的作用是什么?

  随着人力资源对健康的重视,食品所含的对人体有益的营养已成为每个人关注的焦点,尤其是经常提到的膳食纤维,其营养全面性是每个人追求的一个方面。一般来讲,膳食纤维可分为两种主要类型,即简单可溶和不溶性。但是,每个人的身体状况都不同,您必须根据自己的现象选择适合自己的食物。

  膳食纤维是一种多糖,既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,它曾经被认为是一种“非营养物质”,但长期以来没有引起足够的重视。

  但是,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理作用。结果,膳食纤维在今天变得越来越精致,膳食纤维已成为学者和普通百姓关注的问题,并且被营养科学界公认是第七类营养素,也是传统的六类营养素-蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水。

  (1)分类与功能

  根据是否溶于水,膳食纤维可分为两类:

  膳食纤维=可溶性膳食纤维+不溶性膳食纤维,“可溶性,不溶性,不同功能”。

  1.可溶性膳食纤维

  来源于果胶,海藻素,魔芋等。魔芋在四川和我国其他地方盛产。它的主要成分是葡甘露聚糖,它是一种可溶性膳食纤维,能量低,吸水力强。许多研究表明魔芋具有降低血脂和血糖的作用,并具有良好的通便作用。可溶性纤维在胃肠道中与淀粉和其他碳水化合物缠结在一起,并延迟了后者的吸收,因此可以减少餐后血糖。的作用

  2.不溶性膳食纤维

  最好的来源是全谷物,包括麦麸,燕麦片,全麦面粉和糙米,燕麦,全谷物,豆类,蔬菜和水果。不溶性纤维对人体的作用首先是促进胃肠蠕动,加速食物通过胃肠道的通过,并减少吸收。此外,不溶性纤维会吸收大肠中的水分并软化粪便,从而起到预防和治疗便秘的作用。

  3.膳食纤维

  如果将以上两项结合起来,则膳食纤维的作用可以一长串列出:

  (1)具有止泻作用,例如口香糖和果胶;

  (2)预防某些癌症,例如肠癌;

  (3)治疗便秘;

  膳食纤维的分类与膳食纤维的作用-养生法典

  (4)排毒;

  (五)肠道憩室病的防治;

  (6)胆石症的治疗;

  (7)降低胆固醇和甘油三酸酯;

  (八)体重控制等;

  (9)成年糖尿病患者降低血糖。

  膳食纤维

  (2)膳食纤维和疾病太少

  中国人的饮食素食者主要是谷类食品,辅以蔬菜和水果,因此不存在缺乏膳食纤维的风险,但是随着生活水平的提高,精制食品的水平越来越高,其比例也越来越高。动物性食物的数量大大增加。在一些大城市中,饮食脂肪的热生成比例已从几十年前的20%增至25%,到目前的40%至45%,同时饮食纤维的摄入量已大大减少。所谓的“结果,一些所谓的“现代文明疾病”,例如肥胖,糖尿病,高脂血症等,以及与膳食纤维有关的疾病,例如肠癌,便秘,肠息肉等都在增加。

  尽管我们许多人不了解膳食纤维,但膳食纤维确实是与我们生活息息相关的物质。在许多情况下,某些疾病的出现与膳食纤维有关。膳食纤维过少会导致肥胖,甚至会严重致癌,因此,均衡饮食非常重要。